Pasta con Salsa de Tomate y Albahaca: Un Clásico Reconfortante

 La Pasta con Salsa de Tomate y Albahaca es un plato clásico de la cocina italiana que nunca pasa de moda. Con una salsa de tomate casera llena de sabor y frescura, esta pasta es perfecta para una comida rápida pero deliciosa. Es ideal para una cena en familia o una comida entre amigos.

Ingredientes

Para la Pasta:

• 400 g de pasta (espaguetis, penne o tu preferida)
• Agua para hervir
• Sal

Para la Salsa:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1 lata (400 g) de tomates triturados
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cucharadita de azúcar (opcional, para reducir la acidez)
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de albahaca seca
• Sal y pimienta al gusto
• 1/4 taza de albahaca fresca, picada (para servir)
• Queso parmesano rallado (opcional, para servir)

Preparación

1. Cocina la Pasta: En una olla grande, lleva agua a ebullición. Añade sal al gusto y la pasta. Cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.

2. Prepara la Salsa: Mientras se cocina la pasta, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierna y transparente, aproximadamente 5-7 minutos. Agrega el ajo y cocina por 1 minuto adicional.

3. Añade los Tomates: Incorpora los tomates triturados y la pasta de tomate a la sartén. Revuelve bien para combinar. Añade el azúcar (si lo usas), el orégano, la albahaca seca, sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado y los sabores se hayan mezclado.

4. Mezcla la Pasta y la Salsa: Añade la pasta cocida a la sartén con la salsa y revuelve para que la pasta quede bien cubierta con la salsa. Cocina durante 1-2 minutos para calentar la pasta y permitir que se absorba un poco de salsa.

5. Sirve: Sirve la pasta caliente, espolvoreada con albahaca fresca picada y queso parmesano rallado, si lo deseas.

Consejos para la Pasta con Salsa de Tomate Perfecta

1. Cocción de la Pasta: Cocina la pasta al dente para que tenga una textura firme y no se pase de cocción. El tiempo de cocción puede variar según el tipo de pasta, así que sigue las instrucciones del paquete.

2. Salsa de Tomate Casera: Usar tomates triturados en lugar de salsa de tomate prehecha permite ajustar los sabores según tu gusto. Si prefieres una salsa más suave, puedes triturar los tomates con una licuadora de mano para obtener una textura más fina.

3. Reducir la Acidez: Si encuentras que la salsa es muy ácida, añade una cucharadita de azúcar para equilibrar los sabores. Esto es opcional y depende del tipo de tomate que uses.

4. Realza el Sabor: Puedes añadir una pizca de chile rojo triturado para darle un toque picante, o un poco de vino tinto para un sabor más profundo.

5. Hierbas Frescas: La albahaca fresca al final de la cocción añade un toque de frescura. Si no tienes albahaca fresca, también puedes usar albahaca seca, pero añade la cantidad al principio de la cocción de la salsa.

6. Variaciones: Puedes añadir a la salsa ingredientes como aceitunas negras, alcaparras, o incluso champiñones para variar la receta según tus preferencias. Si te gustan los mariscos, agrega camarones o mejillones para una versión más sofisticada.